吴全正在对比各种茶叶的差异。 （受访者供图 ）
渝西都市报记者 肖必胜
他，数十年如一日，深研茶叶种植、加工技术，一路呵护永川秀芽成长；
他，深入挖掘永川秀芽品牌内涵，帮助多家茶企稳健成长，成为乡村振兴路上的技术引领者……
他，就是重庆市农业科学院茶叶研究所所长、重庆云岭茶业科技有限责任公司董事长兼总经理吴全。他还是“重庆英才·创新创业示范团队”——重庆茶叶加工工程技术创新创业团队的负责人。他先后主持和参加科技部、农业农村部等各类研究项目30余项，发表论文28篇，获各类科技成果奖18项，个人获“2014年度全国优秀茶叶科技创新企业家”荣誉称号，2021年被评为“巴渝特级技师”。
青年立志 走上科技助农之路
1968年，吴全生于四川广元旺苍县，这里曾经是国家级贫困县。生在农村，眼见脸朝黄土背朝天的农民世代在贫瘠的土地上耕耘劳作，但收入微薄，吴全立志要改变家乡贫穷落后的面貌，发奋读书，期待学成归来报效家乡。
1988年，吴全以优异成绩考入四川农业大学，攻读土壤与植物营养专业，成为全乡第一个大学生。大学毕业后，吴全因成绩优异被分配到原四川省农科院茶研所（重庆农科院茶研所前身）。由于吴全大学期间学的不是茶叶专业，为此，他用了足足两年时间，自学茶叶方面的专业知识和技术。1999年至2000年，吴全到西南大学（当时的西南农大）攻读在职研究生。在此期间，他认识和结交了不少茶叶方面的专家教授，系统学习了茶叶知识，这为他日后从事茶叶种植、加工技术研究打下了坚实基础。
2000年，市农科院茶研所的云岭茶叶公司经营困难，一心想干出一番事业的吴全毛遂自荐竞聘公司负责人，参与茶叶生产、经营及技术研发等一系列工作。同时，为了提升自己的管理本领，2003年到2008年之间，吴全先后到重庆工商大学、西南政法大学参加企业管理、财务管理、法律知识等课程的学习，不断成为既懂研发创新，又懂经营管理的复合型人才。
潜心钻研 打造永川茶叶特色品牌
永川有着悠久的种茶、制茶历史。但早些年前，永川茶还只是大宗茶叶，主要为大型企业劳保用茶，附加值不高，品牌效益低。这时候，吴全就在思考，永川茶研所有20多项茶叶研究成果，还有强大的人才与技术优势，何不生产名优特优茶叶呢？想到了马上就干，吴全提出了名优茶发展的思路，也得到上级部门和永川区委、区政府的认可，永川秀芽的品牌化发展之路由此开启。
当时的名优茶主要有三大类：卷形碧螺春、扁形龙井茶、针形雨花茶。吴全结合永川茶实际，确立了永川秀芽走针形茗茶发展之路。在吴全的带领下，茶研所的专家团队致力于生产技术和工艺设备配套研究，耗时15年，实现了从半手工、半机械化到机械化标准生产。为什么要走这么长的路？吴全说，永川秀芽每年一季，采完就只有等第二年，只有长期不间断地探索和试制，才能够制定出永川秀芽独具特色的加工技术标准和生产企业标准。
自此，永川茶研所配合区工商局，于2010年完成“永川秀芽”地理标志认证，成为重庆市第一个茶叶区域公用品牌，目前，已授权19家茶企使用“永川秀芽”标志，积极推动了以永川秀芽为代表的永川茶产业发展，成为4万名茶农增收的“稳定器”。
在吴全的带领下，10多年来，茶研所先后获得90个国内奖项，今年，浙江大学对永川秀芽从影响力、溢价力、发展力等几个方面综合评判，品牌价值高达28.4亿元。茶研所的技术创新和产品特色，已成为支持云岭公司可持续发展的强大基础。
创新发展 让永川秀芽享誉全国
如今，如何深度挖掘永川秀芽品牌潜力，吴全又有了新的思考，从机理上研究其品质特征、营养成分、香气组分以及不同生产工艺对茶叶再制品品质的影响，力求通过系列品质研究，申报重庆市级科技成果奖。
吴全表示，对茶企而言，加工技术是最重要的，比如同等的鲜叶，加工技术好，品牌溢价率就将超过几倍甚至几十倍。目前，吴全带领着团队，开始探索把永川秀芽技术研发向数字化拼配方向迈进。吴全说，传统的茶叶加工拼配靠感官评审，而数字化拼配通过数据检测，拼配更精准、科学，接下来，茶研所将用3—5年时间探索这一技术，从设备研发、优势对比论证等方面着手。
目前，重庆云岭茶叶科技有限公司年产值达4400万元，还有效带动了永川、江津、万州、秀山等地茶企发展。吴全说，茶产业已成为永川乃至重庆市农业产业的重要支柱之一，自2000年以来，全市茶叶生产企业无一倒闭，获得了相对稳定、持续健康的发展。目前，茶研所的专家正在深度挖掘永川秀芽“三好”“四绝”品牌内涵，特别是云岭牌永川秀芽通过几代科技人员工艺技术创新，获得了61项生产加工专利，该技术已处于全国领先水平，其独特的加工制作技艺和品质特征，广受消费者青睐。在刚刚结束的重庆第六届斗茶大会上，云岭牌永川秀芽荣获金奖。
为什么永川秀芽在永川做得这么好？吴全说，这与永川对人才的重视密不可分，永川区位条件优越、产业基础完备、人才资源充沛，区委、区政府给予了不少人才政策和技术支持，让他和他的团队能够心无旁骛地去干事创业。如今，重庆80%的茶企都在使用他们的研究成果，培育出了巫溪秀芽、边城秀芽等一系列重庆茶产业领域知名品牌。为加大技术支持力度，吴全带领茶研所专家，在秀山建立了武陵山区茶叶试验站，带动了酉阳、秀山、彭水等渝东南地区的茶产业发展。
吴全表示，技术研发没有终点，茶研所将在茶叶技术研发运用推广上继续努力，成功一项推广一项，让永川乃至全市的茶产业真正插上科技腾飞的翅膀，让乡村振兴因茶产业的成功拥有更大的底气、更亮的底色，为永川打造高质量发展先行区、高品质生活示范区贡献茶研人的一份力量。