渝西都市报记者 肖必胜

　　无论是本地永川人还是外来永川人，都有这样的感受：永川风调雨顺，满目皆景，商贸繁荣，人气兴旺，是一座宜业、宜居、宜游、宜乐的城市。永川还有一美，那就是味美，更是一座宜吃的城市。

　　永川，自古就有“海棠香国”之誉，“棠城”之称。而今因永川美食，又成为名副其实的“香城”，海棠香、茶竹香、豆豉香、皮蛋香，香满棠城。

　　永川美食顺应天时地利，交融四面，包容八方。不仅回锅肉、粉蒸肉、汆汤肉、烧白等川菜应有尽有，而且还有东北饺子、兰州拉面、宜宾燃面、北京烤鸭、广东烧鹅，周边地区的璧山来凤鱼、大足邮亭鲫鱼、江津尖椒鸡、荣昌卤鹅等也颇受青睐，永川河水豆花以及因此衍生的豆腐宴更是一绝，让外来永川人更是连连称赞。“老板，来一碗豆花！”早晨的豆花馆，这样的声音不绝于耳。

　　永川可谓中餐西餐、火锅海鲜，天下美食，皆聚于此。美食的包容性又正好契合了“永立潮头，海纳百川”的永川精神。

　　近年来，随着成渝地区双城经济圈建设的纵深推进，永川正在崛起成为区域消费中心城市，不断提升特色餐饮消费魅力，大力建设区域性美食消费高地。

　　永川美食，天人合一，铸靓了永川的城市名片，名菜、名厨、名店，构成了一个个响亮的永川美食文化品牌，也彰显出一处处鲜明的美食地域特色。

　　永川美食既有传承，更讲创新。永川菜承袭川菜风格，又兼具渝味独有特色，煎炒烧烤、蒸煮凉拌，各美其美，各显神通，尽展风味。在创新方面，永川美食美名远扬，来苏头刀菜、朱沱汆汤肉、陈食盘龙黄鳝、大安坨坨羊肉等永川特色乡村菜，深受各路食客欢迎，而松溉九大碗更是荣登央视，声名远播。根据国家级非遗永川豆豉烹饪的豆豉鲫鱼，根据中国地理标志品牌、中国优秀农产品区域公用品牌永川秀芽烹饪的茶叶豆花，根据中国地理标志品牌永川莲藕烹饪的荷叶豆花、荷叶宴等，堪称永川原创，独领风骚。

　　永川美食还和永川农业、旅游、商贸等交相辉映，水乳交融，永川秀芽、永川豆豉、永川松花皮蛋、来苏香肠、来苏豆干、来苏红豆腐、松溉盐白菜、松溉健康醋、青峰高粱酒、青峰中药山鸡、朱沱“五千年”酸萝卜、何埂俏表嫂大头菜、黄瓜山川东花生等等，早已是响当当的永川特产，妥妥的永川旅游商品。土货、土菜、土味，尝不完，道不尽的乡情乡愁。

　　永川美食除注重传承创新外，还有明显的国际元素。德国利渤海尔等多家国际知名企业，永川国际女足锦标赛等多项重大国际赛事，两年一度的国际茶文化旅游节，重庆文理学院、重庆枫叶国际学校、越来越多与国际合作的职业院校等，立足永川发展，与永川美食结下不解之缘。来到永川的国际友人，品尝永川美食，传播永川美食文化，又让永川美食有了国际视野，世界眼光。

　　永川美食开放包容，既走出去，又引进来。永川本土原创火锅晓秧锅以其鲜菜特色，赢得众多食客追捧，每天中午晚上，门前都会排起长龙，有时更是一座难求。晓秧锅不仅注册了商标，还走出永川，走进成都、重庆等大城市，充分展现了永川餐饮的特色魅力。徐鼎盛民间菜等也纷纷走进大重庆。近年来，随着永川都市化、国际化的步伐日益加快，星巴克咖啡连锁、西西弗咖啡书吧、泰国菜也入驻永川，受到永川消费者的喜爱。华茂中心、永川里、中央大街、万达商圈、爱情广场等永川各大商圈的兴盛繁荣，也推动了永川美食餐饮的上档升级。

　　民以食为天，这里的“食”多指吃饱饭，解决的是温饱。而美食，就提档升级了，讲的是要吃得有品质、品位，永川人的高品质生活离不开高品质的美食，麻辣酸甜、色香味形、浓淡新鲜，舌尖上的永川为舌尖上的中国增添了一抹美味，中国的美食图谱上自然有永川美食的一席之地。

　　永川美食文化悠久，扬名天下。永川美食推广更是活动丰富，层出不穷。永川每年开展特色美食评选，举办特色美食展，从川渝厨艺邀请赛升级为川渝美食文化节，已连续举办四届。这个升级从起初的烹饪技艺比拼上升到美食及文化比拼，凸显出地域餐饮文化特色，助推永川区域性美食消费高地建设。

　　将于11月3日在爱情广场举办的2023川渝美食文化节有哪些值得关注的亮点呢？记者11月1日从永川区商务委打探到，今年除开展特色宴席评选外，每个展区都有一个主题，比如豆豉宴展区、荷香宴展区、砂锅宴展区等，共有90余个展位，吸引了来自川渝各地的100多家餐饮企业联合参展，包括宜宾李庄白肉、自贡火边子牛肉等川渝知名餐饮品牌，重庆各区县展区高达40余个，特色食材展区也超过20个，特色宴席7桌。更值得一提的是，马来西亚中国餐饮协会还携20余家餐饮企业前来参展，泰国部分美食也将在展会上亮相。

　　据永川区商务委有关负责人介绍，此次美食文化节，不仅融入川渝特色，还凸显“一带一路”餐饮合作亮点，是永川历届美食文化节规模最大、品类和参展企业最多、参展地域最广的一届。明年，永川还将举办独具异域特色的东南亚美食文化节，持续推进永川区域性美食消费高地建设。