九龙熏鹅、胡记蹄花汤、陶家青·花椒兔、盘龙仁血旺、清栖土窑烤鸡、麒麟姜爆鸭、花椒爆汁乳鸽、冉记豆豉鱼、秦云老太婆摊摊豌杂面……1月19日，重庆旅游美食“渝味360碗”九龙坡区推荐菜品评选会现场，九龙坡区美食江湖的各大商家纷纷使出看家本领，端上一道道独创特色菜，由不同行业数位评委组成的评审团共赴一场“舌尖上的九龙坡”的“食”光盛宴。

　　“我们成立了九龙坡区旅游美食推荐工作领导小组，寻找九龙坡最亮眼的特色菜，出征‘渝味360碗’，把最地道的九龙美味推荐给全市、全国乃至全球的好吃狗，邀请大家共赴九龙好‘食’光。”九龙坡区文化旅游委相关负责人介绍。

　　九龙坡区不光有老街区的人文底蕴、商圈高楼林立的繁华，还有包罗万象的美食。比如，重庆小面50强前十强面馆，常年盘踞“重庆最值得去的十家苍蝇馆子”排行榜前三的宝藏饭店——常年吸引着全国“自来水”食客“打飞的”来排队……正是这一道道色香味俱全的美食，勾勒出舌尖上的九龙坡。

　　今年1月开始，九龙坡区启动重庆旅游美食“渝味360碗”推荐菜品评选活动，商家饭店踊跃参与，近100道菜品报名，40多道菜品入围，争夺25席九龙坡出征名额。

　　“九龙坡端出的这25道菜品，必须要有九龙坡特色。”“建议从获得过重庆地标菜、重庆老字号称号的菜品中挖掘。”“名气大的，比如市、区级非物质文化遗产的菜品优先入选……”在评选会启动前5分钟进行的评选小组会上，评审团各位评委谈论得热火朝天，共同攒劲：“一定要把最亮眼的九龙坡味道选出来，推出去！”

　　据了解，活动取名“渝味360碗”，源于川渝地区一种被称作“九大碗”的传统特色宴席，若重庆每个区县都“晒出”自己最拿手的一桌宴席，总数差不多就是360碗，便汇成了一台“渝味”十足的饕餮盛宴。同时，360这个数字，既代表全方位展示、全时节覆盖，又含有团团圆圆、喜庆祥和的意味。

　　记者在评选现场看见，参评菜品既有获得过重庆老字号、非物质文化遗产等称号的老牌美食，还有“出道即巅峰”的后起之秀“网红美食”。既有水煮耗儿鱼、椒香鸡、黄辣丁汤等传统“硬核”热菜，也有九龙熏鹅、二郎卤鹅、段氏香肠等冷菜，还有华岩金刚烧饼、黄粽仁蛋黄肉粽、酸辣粉肠汤等口碑美食。

　　据了解，该活动还在激烈评选中，月底结果出炉后将统一包装亮相，代表九龙坡出征“渝味360碗”。  

　　九龙报记者 邬姜

　　据《九龙报》