渝西都市报记者 张玲 文/图

　　通过清廉食堂建设，有效阻断廉政风险源头，杜绝食品安全风险发生，让学生吃到放心菜、吃得健康、吃得均衡，办出了“学校用心、供商良心、学生舒心、家长放心”的“四心”食堂。在近日召开的重庆市清廉学校建设现场推进会上，兴龙湖小学作为永川清廉学校建设的代表做了交流发言。

　　教育百年大计，清廉固本强基。近年来，兴龙湖小学紧扣“1669”清廉重庆建设总体架构，大力实施“六强五廉五风”建设，围绕“兴龙湖清、志高守廉”清廉主题文化，以清廉食堂建设为抓手，以点带面，全面推进清廉学校建设。正本清源抓实“四管”，固本培元做强“四链”，全面落实“校园餐”“三同三公开”制度，健全守“未”“盘中餐”工作机制，确保“舌尖”上的安全。

　　抓好人员细管 健全照单履责链

　　学校食品安全，关系着广大学生的身体健康，是最大的民生实事。一直以来，兴龙湖小学高度重视清廉食堂建设工作，由校长任管理第一责任人，分管副校长任食品安全总监，设食堂团长1人，配齐食品安全员、采购员、验货员、库管员各2名，实现AB角相互监督，形成“岗岗有人、人人有责”的“闭环式”照单履责链。制定了每个岗位职责清单，挂牌标示，形成了完整的运行管理体系，让大家对责任一清二楚、有章可循、照单履责。编制了采购、库管、操作、监督、陪餐等食堂内控制度37个，实现“各点风险有防范、每个环节有规范”的管理制度体系。

　　同时，兴龙湖小学成立了党总支领导的督导小组，执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立、完善食堂管理档案，实现了档案记录规范、真实，对家长、学生提出的膳食问题，做到“件件有回音，事事有落实”。

　　抓好流程严管 改进食材供应链

　　“这是食材的验收清单，食材数量、质量、价格等信息一目了然。如果遇到问题溯源，既简便又高效。”兴龙湖小学相关负责人介绍说。

　　为有效解决学校食堂监管的问题，兴龙湖小学严把招标关、验货关、储存关，从源头保障学校食品供应安全，提高食品品质、降低采购成本。招标前，兴龙湖小学通过调研将有资质、信誉好、质量优的公司列为招标对象，严格招标程序，严防串标等问题发生。招标后，每半月到市场询价，斩断供货高利润或暴利；每季度赴供货地现场考察评估，健全退出机制。同时，每天两名食堂管理员复称、验收食材质量，索取相关票证。行政值周参与验收，形成“2人固定+行政流动”的“两定一动”三人验收的监管模式。

　　此外，食材入库由验收员交接，库管员如实记载登记上册，食堂团长全程监督。食材出库由厨师申请，库管员如实记载，食堂团长全程监督，确保食材数量质量。

　　强化场所众管 优化食安管理链

　　“师傅，今天送来的菜很新鲜。不错！不错！”“食堂每餐的饭菜是否都严格落实留样制度？”……近日，兴龙湖小学家委会组织11名家长代表走进食堂，紧盯食材采购加工、食品安全、食堂管理、学生就餐等情况开展监督，这也是兴龙湖小学打造清廉食堂建设清廉学校的一个缩影。

　　一直以来，兴龙湖小学经常开展内部督导，加强晨午检、砧板生熟荤素食分开等关键环节监管，严格操作流程。坚持每周在班级QQ群和各班电子班牌上公布食谱，每天发布菜源和饭菜成品“美篇”与家长网络“见面”，每天有家长代表进教室陪餐，膳食委员经常到校监督办餐流程及管理质量，让家长放心。同时，主动邀请区市场监管局、区教委资助卫保中心、学区等监管部门到校指导，不断改进工作，提升管理水平。

　　强化数字智管 提升财务监管链

　　为了强化数字化管理食堂，兴龙湖小学食堂业务办理均实行转账电子支付，阻断现金流动廉洁风险。食堂账务处理T3平台升级为网络版，由区教委核算中心适时监控，处处留痕，全程透明。食堂分设会计、出纳岗位，出纳在网络系统提出转账申请，会计负责账务审核，阻断财务管理风险。同时，运用数字化手段，建立财务智数字库，每月按期核算食堂财务收支状况，多维度统计分析存在的问题及原因，及时调整思路、改进措施，防止盈亏过大，堵塞管理漏洞。

　　抓实“四管”，做强“四链”，筑牢了食堂清廉防线。近10年，兴龙湖小学未发生食品安全事故和食堂等后勤领域违规违纪事件，学校荣获A级食堂、重庆市营养健康食堂、永川区食品安全示范单位、永川区示范食堂等荣誉。清廉食堂建设促进学校管理模式转变，解决了清廉学校建设的重难点、关键点，推动学校整体制度的完善，提升了现代学校治理能力，促进学校高质量发展。学校先后获评全国优秀少先队先进集体等全国、市区级荣誉100余项，办学经验成果被中央电视台、中国教育报等全国50余家大型媒体宣传报道，有来自京、沪、广等20余省市120多个教育考察团到校交流考察。