铜梁报记者 陆雨秋 韦寓及

　　在铜梁区太平镇垣楼村，近千亩冬闲田里都栽种了青菜头。丁强是村里的种植大户，仅他一户便承包了800余亩地，现下还有一部分青菜头没有采收。雨水节气后，市场上的青菜头收购价格逐渐下滑，但丁强却并不为此发愁，这是为何？

　　从农田到收储中心，青菜头“保收”让农民“增收”

　　从蛇年春节前到2月24日，丁强已经采收了1000吨左右的青菜头。其中，大部分运往太平镇团碾村为农服务站，还有部分青菜头因服务站里的窖池装满了，直接运往涪陵榨菜集团。

　　据了解，自2021年起，铜梁区供销联社与涪陵榨菜集团达成合作，在周边地区开展订单青菜头种植及收储初加工项目，并将团碾村为农服务站打造成渝西青菜头收购储存中心。供销联社以订单农业的方式，引导周边有条件的村集体和农户利用冬闲田种植青菜头，收成后以保底价进行集中收购。

　　2024年是丁强从事农业生产的第4个年头。趁着高标准农田改造的契机，他在太平镇党委、政府的引导和帮助下种起了青菜头。“青菜头一般8月中下旬育苗，10月初移栽，能够充分利用水稻收割后的冬闲田进行轮作种植。”丁强说，有了铜梁区供销联社的保价收购，青菜头不愁销路，能够稳定实现一年两季收入。

　　如今，搭上青菜头增收“便车”的村民越来越多。铜梁区已在少云、双山、高楼等镇的46个村推广青菜头订单农业，种植面积从最初的3000亩发展到现在的11000余亩。除种植售卖外，也带动了更多村民的季节性务工增收。

　　“50斤一袋，一袋4块钱，算下来一天大约能收入100块钱。”菜田里，村民汪嬢嬢和她的姐妹们利索地将青菜头收进口袋。

　　蛇年春节前后，铜梁多地都在采收青菜头，汪嬢嬢和姐妹们也跟着忙开了。从太平镇到土桥镇，哪里需要人手，她们就赶去顶上。“最忙的时候，连片的地里有五六十人，五颜六色的口袋铺在田里像开了花一样闹热。”汪嬢嬢说。

　　从窖池到生产工厂，“土疙瘩”初加工变“金疙瘩”

　　同样热闹的，还有位于太平镇团碾村的青菜头收购储存中心，雨水节气前的一个星期，来来往往的运输车辆络绎不绝。这里除收购铜梁各镇街的青菜头外，还接收潼南、永川、大足等邻近区县，以及四川武胜、广安等地的青菜头。

　　以青菜头为主要原料的涪陵榨菜，是我国榨菜的代表性产品，也是重庆的一张农业“名片”。从地里的“土疙瘩”化身为老百姓餐桌上的“爽口菜”，青菜头需要经过多道工艺，才能使其质地嫩脆、滋味鲜美。

　　其中，初加工环节主要包括窖池腌制和看筋两个步骤。涪陵榨菜集团技术指导人员陈安富介绍，他们将根据企业的产品结构安排和工艺标准规范，在铜梁收购储存中心直接对青菜头进行“两腌两清两榨”初加工，然后再送往涪陵进一步加工。

　　经过初加工的青菜头不仅保存时间更长，销售价格也明显提升。在区、镇的大力支持下，太平镇供销合作社组织搭建起榨菜初加工工厂，延长产业链，让青菜头的生产效益翻番。

　　日前，在位于铜梁区太平镇团碾村的青菜头收购储存中心，装满青菜头的窖池已全部被密封起来。几名工作人员正往密封层上覆盖沙土，进一步隔绝空气，保障窖池内的腌制顺利进行。等到四五月份，这些青菜头将被逐渐起出，进入看筋环节。

　　“我们已经和团碾村、坪漆村等村集体达成合作，每天将有七八十名村民务工，对青菜头进行看筋加工，进一步增加集体和村民经济收入。”太平镇供销合作社负责人汪林说。

　　“从农民手中到平台收储，从窖池腌制到生产工厂……一颗颗普通的青菜头正成为铜梁区乡村振兴的重要‘接力棒’。”铜梁区供销联社相关负责人说，这颗小小的青菜头承载着农户的希望，正成为连接农户、企业与市场的桥梁，为乡村振兴的画卷再添一抹鲜活元素。  据《铜梁报》