南充市融媒体中心记者 王治钦

　　微风吹遍乡间，樱桃红透枝头。4月24日，记者走访了解到，南充市多个樱桃种植基地迎来丰收季，晶莹剔透的“红宝石”缀满枝头，吸引众多市民前来体验采摘乐趣。

　　樱桃红透迎客来

　　南充市嘉陵区曲水镇群建村的百亩樱桃林里，红玛瑙般的果实与翠叶相映成趣，晶莹剔透的樱桃仿佛在向市民发出甜蜜的邀约，不少游客提着篮子穿梭在果树间采摘“尝鲜”。据当地农户介绍，当地樱桃品种优良、果实饱满多汁，甜中带酸。但受近期风雨影响，现树上存果量有所下降。建议市民选择中等大小、果柄青翠的鲜果，采摘时保留果柄可延长保鲜期。

　　“樱桃的赏味期很短，今年的樱桃采摘季将于本月底结束，想要来采摘的市民这几天要抓紧哟！”该镇相关负责人告诉记者，小小的樱桃已成为曲水镇的一张“甜蜜名片”。

　　高坪区江陵镇三房沟村有着“川东北樱桃第一村”的美誉，村内300余亩樱桃正值采摘期。一走进樱桃园区，抬眼望去，一颗颗红润饱满的本地樱桃挂满了枝头，在阳光的照耀下，泛着诱人的光泽，颇有“一树樱桃带雨红”的美妙意境。空气中浮动着清甜果香，更是让人垂涎欲滴。

　　“本周末采摘将进入尾声，错过又要等一年。”该村党总支书记郭朝辉介绍，得益于充足光照，这里的樱桃酸甜适口、汁水丰盈，吸引游客纷至沓来。今年樱桃上市时间相比往年略迟，赏味期仅有10天左右，这个周末将是今年最后采摘时段。

　　凤仪湾景区则主打现代农业体验，当前凤仪湾农场数字现代化种植有机果园的30亩有机樱桃，朱砂红与黑珍珠两大品种竞相争艳。景区相关负责人透露，这两个品种的樱桃口感酸甜，比普通樱桃个头更大。

　　美食达人教你制作樱桃酱

　　北京安贞医院南充医院营养科副主任营养师陈显荣告诉记者，樱桃酸甜多汁、营养丰富，铁含量居水果之首，钾含量和抗氧化活性物含量也非常高。不过，新鲜樱桃需冷藏保存并于3日内食用，若是吃不完或者想延长品尝期，可尝试家庭自制樱桃酱。

　　市民李丹擅长制作樱桃酱，每年都会购置大量樱桃，亲手将其制成樱桃酱食用。她告诉记者，樱桃去核后将果肉与白糖按2:1比例腌制2小时，文火熬煮后加柠檬汁提味，装瓶密封后冷藏可保存月余。

　　“樱桃本身水分充足，熬制的时候不需要添加一滴水。”李丹介绍，做好的樱桃酱可以搭配吐司、酸奶或冰淇淋等食用，保留春天的滋味，全家人都爱吃。

　　市民陈女士则分享了樱桃果脯的制作步骤：只需要将樱桃洗净用淡盐水浸泡，沥干水分后加入白糖拌匀静置30分钟，接着送入微波炉高火加热3分钟，倒出汤汁，重复加热步骤两次，待到汁水收干，美味的樱桃果脯就做好了。

　　据《南充晚报》