渝西都市报记者 肖必胜
永川，这座有着1200多年深厚历史底蕴的城市，不仅孕育了“永川豆豉”四百年醇香、“五千年老鸭汤”的鲜美滋味，还有“来苏香肠”的腊味飘香远扬，永川秀芽驰名中外。“老字号”如同散落的珍珠，等待一场新时代的重塑。
缘起：协会志在“串珠成链”
2月26日，重庆市永川区老字号协会在柏天酒店正式成立。这个新成立的协会，承载着永川数百年的商业记忆与文化沉淀，注定要在“老味道”开辟“新机遇”的复兴之路上书写新篇章。
永川现有中华老字号1家，重庆市级老字号11家，区级老字号35家，数量位居重庆各区县前列。然而，这些老字号普遍面临“小、弱、散”的困境。有些老字号还保留着作坊式生产，营销手段停留在“酒香不怕巷子深”的阶段。永川区老字号协会常务副会长廖波指出，这些问题制约了永川老字号产业的发展。
更令人担忧的是，许多老字号企业对自身品牌的认知不足。“我们在走访中发现，有些企业甚至不知道‘老字号’的准确含义，更不用说如何保护和利用这个金字招牌了。”廖波说，协会成立的初衷，就是要将这些散落的珍珠串联成璀璨的项链，共同讲述永川的品牌故事。
缘兴：马不停蹄攻坚寻破解之法
协会成立之初的两个月，是一场与时间的赛跑。协会办公室的灯光常常亮到很晚，工作人员忙着梳理政策、调研企业、制定方案。
“我们首先对区内老字号进行了一次全面‘体检’。”协会秘书长唐兴介绍，协会组建了由商务部门、高校专家、行业代表组成的调研小组，走遍永川大街小巷，对会员单位进行了详细的摸底。“有些工厂的设备还是上世纪八十年代的，生产效率低下；有些品牌故事鲜为人知，市场认知度低。”
问题逐一浮现：品牌意识薄弱、创新能力不足、营销手段落后、人才储备匮乏……每一个都是亟待破解的难题。面对这些问题，协会积极寻找破解之法。
“我们搭建了一个‘老字号之家’平台。”唐兴介绍说，平台是协会信息共享中心，包含行业动态、政策法规、市场分析等板块。“每月发布行业分析报告，每季度组织交流会，为企业提供决策参考。”
线上平台之外，线下活动也紧锣密鼓地开展。两个月内，协会举办了三场经验分享会，邀请市内外成功的老字号企业分享转型经验；组织了一次“老字号进校园”活动，让年轻一代了解传统文化；开展了多场银企对接会，帮助企业解决融资难题。
最让企业点赞的是“老字号品牌诊断”活动。“我们邀请专业团队为每家企业做‘体检’，指出问题，给出解决方案。”一老字号企业负责人展示着刚刚收到的“诊断书”，上面详细列出了品牌提升、产品创新、营销改进等具体建议。
缘新：破茧成蝶重获新生
“协会不仅是桥梁和纽带，更是服务者和推动者。”廖波这样定位协会的角色。
在产品创新方面，协会推动老字号与现代技术的融合。“我们有家做豆豉的企业，传统工艺制作耗时长、产量低。我们帮他们引入了智能发酵系统，不仅保留了传统风味，产量还提高了三倍。”廖波说。
在营销创新上，协会打造了“老字号+”模式。与电商平台合作，开设“永川老字号馆”；与旅游部门联手，设计“老字号文化之旅”。下一步，将与影视公司合作，将老字号故事搬上荧屏，让“百年老店”不再是尘封的记忆，而是年轻人追捧的“国潮品牌”。
人才培养是协会的一大工作重点。依托永川职教资源，协会将推动与多所高校合作开设“老字号传承班”。“我们培养的不只是技术工人，更是‘懂传统、会创新’的复合型人才。”唐兴介绍。
品牌保护是协会工作的重中之重。他们协助企业进行商标注册、专利申请；开展知识产权维权行动；建立品牌数据库；举办品牌故事讲述大赛。“有些老字号传人，不知道商标保护，当想起注册商标时，才知道自己的品牌被别人抢注了。”廖波感叹道，保护意识的提升任重道远。
展望：让“老味道”成为“新机遇”
在协会2025年的工作计划中，“创新”二字贯穿始终。“我们正在策划‘老字号创新工场’，为企业提供研发、设计、营销等一站式服务。”唐兴说，这个平台将整合区内资源，形成集聚效应。
在文化传承方面，协会规划打造“永川老字号博物馆”，并串联区内老字号店铺，形成特色商业街区。“游客在这里可以一站式体验永川老字号美食、文化、手工艺。”
党建引领是协会工作的新方向。目前协会党支部已经成立，“清廉协会”建设也提上日程。唐兴说，在党支部引领下，今年将深入实施老字号保护传承行动、创新发展行动、社会担当行动，促进永川老字号品牌提质扩面，加快发展。
永川老字号的复兴之路，才刚刚开始。在采访中，记者深深感受到老字号传承人的匠心与坚守。“来苏香肠”至今依然坚持手工制香肠；“五千年老鸭汤”在传统基础上研发新口味；年轻的设计团队，用现代方式讲述老字号故事……这不仅是商业的传承，更是文化的延续。
永川老字号的发展，是传统文化与现代经济的融合，是历史记忆与时代创新的碰撞。在协会的努力下，这些承载着永川记忆的“老味道”，正在焕发新生，成为城市发展的新动力。
